为什么我们都觉得飞机餐很难吃？
飞机餐难吃并不是食物本身的问题，而是因为机舱环境影响了我们的嗅觉。
在高海拔的飞行中，客舱环境非常干燥，比大多数的沙漠环境都要干燥。这导致我们的鼻腔很干，没法正常工作。
德国汉莎航空公司曾进行了实验，结果发现，干燥的机舱环境，让乘客对甜味和咸味食物的敏感度降低了大约30%。给机舱加湿之后，乘客的味觉敏感度有所回升。
?视觉怎么影响我们对味道的感知
把甜品做成圆形而不是方形，会让人觉得更甜。
除了形状可以影响味觉，颜色也可以影响味觉。人们在潜意识里会认定红色的更甜，绿色更酸更苦。
白色盘子里的食物比黑色盘子里的食物尝起来更甜。
把甜品做成红色，圆形，放在白色的圆盘里端上来，就会吃起来更甜。
?除了视觉、嗅觉之外，甚至听觉也可以影响我们的味道感知。
有实验表明，如果处在超过85分贝的机舱噪音当中，人们对于甜味的感知降低了，但是对鲜味的感知增强了。如果是听音乐的话，高音调，像是钢琴的高音区，会带来甜味和酸味；而低音调，像是小号的声音则会带来苦味和鲜味。
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