碳水化合物里的糖有哪些糖类组成

碳水化合物里的糖有哪些糖类组成

1、单糖和双糖
单糖是最简单的碳水化合物。
葡萄糖和果糖是自然界最为普遍的单糖。
蔗糖和乳糖为双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子，乳糖则是一个半乳糖和一个葡萄糖分子组成。
碳水化合物消化后会变成葡萄糖和其他单糖，葡萄糖会被吸收进入循环系统为我们提供能量，胰岛素负责调解血糖的高低，同时协助葡萄糖进入细胞作为能量的原料。

果糖的代谢跟葡萄糖完全不一样，果糖不受胰岛素的调节，所以人体摄入果糖后胰岛素不会分泌，摄入过量果糖直接到达肝脏代谢，摄入的果糖很快便变成三脂甘油和脂肪储存在肝脏，引起脂肪肝和其他代谢有关疾病。

2、甜味剂
人工甜味剂又称代糖，主要分两大类：
1）人体不能吸收，没有卡路里的甜味剂。
比如：糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。 比如健怡可乐的甜味剂为阿斯巴甜，零度可乐则添加了阿斯巴甜和安赛蜜两种，味道稍有不同。

2）有卡路里的甜味剂：包括高果糖浆和糖醇类高甜度的甜味剂。
糖醇是天然存在的，在水果（比如西瓜、葡萄等）中都会有少许。
糖醇经常被制为甜味剂，比如山梨醇、甘露醇、木糖醇和赤藓糖醇等。
食用糖醇后部分会被肠道吸收（可以产生卡路里），不能被肠道吸收的（不会产生卡路里），肠道的微生物可以将它们发酵使用。
比如：山梨糖醇，虽然只有25%被吸收，剩下的75%经过肠道时，可以被肠道的细菌发酵使用，意味着肠道的菌群平衡也会因此受到影响，可能会使肠道菌群失调。