拇指玉米怎么忽然就火了？

1. 听到“拇指玉米”这个品种时，我立马想到的另一个网红食品——玉米笋。这个玉米笋看起来也很像是迷你版玉米。

2. 说到这玉米笋确实是玉米，但它只是玉米未授粉的果穗。加上外表和竹笋的嫰尖很像，所以才叫了个玉米笋的名字。

3. 不同的玉米都能通过催熟的方法产出玉米笋。可吃货认证，相对于其它的玉米，甜玉米生出的玉米笋更好吃。

4. 可今天说到的这个拇指玉米，并不是玉米笋，就是字面意思，真正的小玉米，是糯玉米品种。这个品种是一个非常古老的品种，在云南至少有几百年以上的历史了。

5. 那为什么到今年才火呢？这里是有两个原因。

6. 第一个就是这拇指玉米的小个头。先说一下这拇指玉米品种是被“复活”回来的，在80年代后期，也是因为个头小，被其他高产杂交玉米品种所取代。毕竟在那个时候，吃饱这件事情更重要。

7. 可现在，更多是想吃好。这个拇指玉米的品种，才在近几年还原了。口感也是老品种的糯米口感。

8. 那这拇指玉米到底有多小？我们一起来比一比。

9. 因为玉米在雌玉米授粉后，会先变成一行一行的细胞团。再分裂成两行，所以玉米的行数都是双数的。而一般的玉米大概是在14行数左右，而拇指玉米只有8行；大玉米整个穗长是22-28厘米，而拇指玉米就只有8-13厘米。那穗粗大玉米的直径是4-5.5厘米左右，而拇指玉米直径1.8-2.8厘米。

10. 可别看它小，籽粒却非常的饱满，再加上甜糯去不粘牙的口感，一口秒回童年时光，会吃到根本停不下来。这个玉米的小就方便携带。煮好装袋，放到小包包里也占位置。这好吃还方便携带，让这拇指玉米就比大玉米有更多的食用场景。

11. 第二个原因说到云南现在很多地方，推广农产品的老中青结构。

12. 什么意思？就拿这拇指玉米的主产区，西双版纳的景洪市勐龙镇来说吧。

13. 这里围绕着拇指玉米，就是年轻人负责做电商；中年人搞种植、加工等；老年人则发挥余热，开展分拣、打包这些工作。

14. 说完这拇指玉米，就让我想起一句话：很多的流行潮流，总是循环反复的。